随着我国加入世贸组织，零关税的脚步离我们越来越近。我国蔬菜出口主力品种———大蒜，出口量已连续四年超过100万吨。大蒜加工产品如蒜片、蒜粉、蒜粒、蒜油等也迅速大量出口，这大大带动了大蒜产业的发展。近几年大蒜价格一路攀升，从2003年“非典”前期的0.60元/公斤上升至去年8月份的3元/公斤以上，目前更是攀升到4.6元/公斤的历史新高。这种高价位别说是蒜农没有想到，就算是多年储存、经营大蒜的“市场专家”也是始料未及的。

去年的高价吸引了广大蒜农扩大今年的种植面积，预计今年大蒜价格要比去年低，原因如下：今年种植面积比去年增加25%左右；从今年初春大蒜的长势看，叶片数和往年基本相同，单产将和去年相当，总产量将比去年有所增加，价格将会下降。

虽说大蒜价格有所下降，但也不会太低，具体分析如下：

出口价高。去年的高价蒜正在逐步被国际市场消化。在去年7-8月份大蒜收储季节，出口价格均在3000元/吨以上；大蒜深加工产品蒜粉12万元/吨，比2004年同期增长50%以上，高价原料蒜驱动大蒜加工产品的价格上涨。大蒜及其加工品的高价出口在很大程度上消化了今年高价蒜到来的价格风险。

需求增加。国内外市场大蒜需求也进一步加大。近年来，随着人们保健意识的增强，大蒜的保健作用正在被人们认识，国内需求量年年增加。国内外以及周边环境的稳定，为进一步拓展国际市场提供了有利条件，大蒜出口数量将会进一步增加。另外，国内的大蒜加工能力正在增强，我国的大蒜产品在国际市场上的竞争能力将会有很大提高。这些都支持着大蒜价格上涨。

缓慢下滑。从市场规律看，连续几年大蒜价格上扬，即使出现了最高价，最低价也不是马上出现的，而是有一个逐步下跌的过程。下跌的时间可能是两年、三年或更长的时间。总的来说，目前的高价已被国内外市场所接受，价格短期内不会出现大的滑坡。

农民惜售。大蒜收储时间是从6月到8月这几个月。收储价格过低，农民有足够的时间等待机会出手。从多年的收购经验来看，早期出售大蒜一般不会赔钱，今年的早期收购虽不能说和去年一样会出现抢购的局面，但预计势头也不会太弱。另外，前期收购价格会以去年冷贮大蒜的价格做底价来定价，加上因去年农民出手早的都卖了低价钱，必然导致农民惜售心理。两者加在一起来考虑，今年收储前期价格不会太低，一旦价格上来，就不会有太多下降空间，其市场走势将会和去年中后期差不多。

成本上涨。水、电、肥等费用上涨，导致了生产成本的上涨，同时也推动了大蒜价格上扬。

综上所述，今年的大蒜价格会比去年低，但不会太低。

郭茂